Fermentación de Café Científica
Controla la fermentación, reduce variaciones y reproduce perfiles de calidad
Para los productores y fincas de café de especialidad que buscan controlar mejor la fermentación, reducir variaciones entre lotes y reproducir perfiles de calidad exitosos, Nebula Fermentation Bioreactors (NFB) integra sensórica, captura continua de datos y conectividad.
El café specialty aún depende de la experiencia y la intuición
- Alta variabilidad en los resultados de fermentación entre lotes.
- Mediciones puntuales que no muestran lo ocurrido durante todo el proceso.
- Dependencia de observaciones manuales, experiencia e intuición para decidir cuándo detener la fermentación.
- Registros dispersos o manuales que dificultan comparar fermentaciones anteriores.
- Dificultad para reproducir consistentemente fermentaciones que generaron perfiles de alta calidad.
- Tecnologías de monitoreo disponibles poco integradas para fermentación de café.
Nebula aporta control, aprendizaje y evidencia
- Mayor consistencia en la fermentación entre diferentes lotes.
- Mayor control sobre una etapa crítica de la calidad del café.
- Mayor confianza para tomar decisiones durante el proceso basadas en evidencia.
- Capacidad de aprender sistemáticamente de fermentaciones anteriores.
- Mayor capacidad para reproducir fermentaciones que generan resultados de calidad deseados.
- Posibilidad de desarrollar y perfeccionar protocolos propios de fermentación.
Technical parameters for Coffee
Temperatura
18-32 °C
pH
3.8-4.5
ORP
+50 a +400 mV
Duración
24-72 h
Mercado objetivo
SCA 80+ puntos
NFB Bioreactors for Coffee
NFB Essential®
Acceso democratizado a la fermentación reproducible
Desde USD $8,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- GPS
- Altitud
- Timestamp
- Temperatura
- pH
- ORP
NFB Insight®
Optimización de rendimiento y consistencia
Desde USD $16,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Essential® +
- CO₂
- O₂ disuelto
- Celdas de carga
- Temp. car
- Recirculación
NFB Signature®
Pure science: cell viability control
Desde USD $69,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Insight® +
- Densidad Celular Activa (DCA)
- Total Cell Density (TCD)
- Real-time feasibility analysis
- End of fermentation prediction
Originblok® for Coffee
For specialty coffee producers and processors who need to verifiably demonstrate the origin, transformation and mass balance of each batch, OriginBlok® preserves their history with evidence.
- Verifiable evidence of origin and transformation
- Continuity of information between actors in the chain
- Downloadable QR certificate with Nebula Score®
- Automatic integration with NFB
Paso 1
GPS Farm
Paso 2
Harvest
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Paso 1
GPS Farm
Paso 2
Harvest
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Coffee fermented with Nebula: expected impact scenarios
Illustrative scenarios of the type of impact that coffee producers can achieve with NFB® + OriginBlok®: reproduce profiles, sell specialty and certify quality. Examples of the type of value that NFB® can provide. Each operation will achieve different results depending on its scale and process.
Cooperativa Yirgacheffe
Yirgacheffe, Etiopía
Problem
La fermentación variaba entre 75 y 82 SCA; no podían garantizar perfiles de sabor.
Solution
Implementaron NFB Essential para monitorear temperatura, pH y ORP en cada batch.
Results
- Nebula Score promedio: 88
- SCA: 81-85 puntos
- +42% precio de venta
- ROI in 6 months
Model: NFB Essential®
Finca La Esperanza
Cauca, Colombia
Problem
Inconsistencia entre lotes y tiempos de fermentación impredecibles.
Solution
NFB Insight con control PID, recirculación automatizada y monitoreo de CO₂/O₂.
Results
- SCA 78 → 86
- Reducción 50% de intervención manual
- Lotes 95% consistentes
- Access to premium specialty market
Model: NFB Insight®
Coffee Research Center
Minas Gerais, Brazil
Problem
Study the behavior of inocula and anaerobic fermentations with reproducibility.
Solution
NFB Signature con DCA/DCT y análisis de viabilidad celular en tiempo real.
Results
- Reproducibility 98%
- Validated scientific publication
- Certified ultra-premium lots
- Innovation pipeline
Model: NFB Signature®
NOB plans
From free to enterprise. Choose the tier that fits your scale.
NOB Freemium®
USD $0/month
Try without obligation.
- 1 lot/month certifiable
- 1 farm
- Basic QR Certificate
- Dashboard read-only
NOB Basic®
USD $29/month
For professional producers.
- 20 lots/month
- 3 fincas
- Complete Dashboard
- Real-time alerts
- Export PDF/CSV
- Basic Nebula Score
NOB Pro®
USD $149/month
Most popular for cooperatives.
- 500 lotes/mes
- Fincas ilimitadas
- APIs lectura/escritura
- Webhooks
- Nebula Score avanzado
- Soporte chat 4h
NOB Enterprise®
Custom
Para corporativos.
- Lotes ilimitados
- SLA 99.9%
- APIs enterprise
- Integraciones SAP/ERP
- Servidor privado
- Soporte 24/7
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