Controlled Natural Wine Fermentation
Monitorea lo invisible y reproduce el perfil de cada cosecha
Para bodegas y productores de vino que buscan mayor observabilidad en fermentaciones largas y espontáneas, NFB registra O₂ disuelto, densidad, temperatura y pH para reducir riesgos y acumular conocimiento.
La fermentación del vino es larga, variable y difícil de anticipar
- Fermentaciones naturales o espontáneas pueden desviarse sin advertencia.
- El oxígeno disuelto, la densidad y la temperatura cambian en horas críticas.
- La falta de datos continuos dificulta comparar cosechas y estilos.
- Decidir cuándo termina la fermentación depende de muestreos puntuales.
- Poca documentación verificable para compradores o denominaciones de origen.
- Soluciones generales no están pensadas para fermentaciones especiales.
Nebula mide, registra y certifica
- Monitoreo continuo de O₂ disuelto, densidad, temperatura y pH.
- Registro histórico de cada fermentación para comparar cosechas y protocolos.
- Mayor confianza para decidir puntos críticos del proceso.
- Datos objetivos para natural wine, carbonic maceration e inoculadas.
- Reproducible protocols between crops and tanks.
- Certificado OriginBlok® con evidencia auditada de origen y proceso.
Technical parameters for Came
Temperatura
15-30 °C
pH
3.0-4.0
ORP
-400 a +200 mV
Density
1.100 → 0.990
Duración
7-30 días
NFB Bioreactors for Came
NFB Essential®
Control básico para fermentación natural
Desde USD $8,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- GPS
- Altitud
- Timestamp
- Temperatura
- pH
- ORP
NFB Insight®
Monitoreo completo: O₂ disuelto + densidad
Desde USD $16,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Essential® +
- CO₂
- O₂ disuelto
- Celdas de carga
- Temp. car
- Recirculación
NFB Signature®
Research: wild vs inoculated fermentation
Desde USD $69,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Insight® +
- Densidad Celular Activa (DCA)
- Total Cell Density (TCD)
- Real-time feasibility analysis
- End of fermentation prediction
Originblok® for Wine
For wineries and vineyards that want to certify origin, fermentation and mass balance, OriginBlok® links wine history with verifiable evidence.
- Verifiable evidence of origin and transformation
- Continuity of information between actors in the chain
- Downloadable QR certificate with Nebula Score®
- Integración directa con NFB
Paso 1
Viñedo GPS
Paso 2
Vendimia
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Paso 1
Viñedo GPS
Paso 2
Vendimia
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Vino fermentado con Nebula: escenarios de impacto esperado
Escenarios ilustrativos del tipo de impacto que viñas y bodegas pueden alcanzar con NFB® + OriginBlok®: controlar wild fermentation, certificar natural wine y replicar perfiles. Ejemplos del tipo de valor que NFB® puede aportar. Cada operación alcanzará resultados distintos según su escala y proceso.
Bodega Natural
Mendoza, Argentina
Problem
Fermentaciones naturales resultaban inconsistentes entre cosechas.
Solution
NFB Essential para monitorear temperatura y pH en fermentación espontánea.
Results
- Consistencia entre lotes mejorada
- Reducción de lotes fallidos
- Nebula Score 83
Model: NFB Essential®
Piedmont Vineyard
Piamonte, Italia
Problem
Carbonic maceration requería control preciso de O₂ y temperatura.
Solution
NFB Insight monitoreando O₂ disuelto y recirculación controlada.
Results
- Reproducible maceration profile
- Award-winning wine at a local fair
- Nebula Score 89
Model: NFB Insight®
Oenological Laboratory
Burgundy, France
Problem
Comparar comportamiento de levaduras salvajes en fermentaciones espontáneas.
Solution
NFB Signature con análisis DCA/DCT y registro blockchain.
Results
- Wild fermentation dataset
- Publication in oenological magazine
- Nebula Score 92
Model: NFB Signature®
NOB plans
From free to enterprise. Choose the tier that fits your scale.
NOB Freemium®
USD $0/month
Try without obligation.
- 1 lot/month certifiable
- 1 farm
- Basic QR Certificate
- Dashboard read-only
NOB Basic®
USD $29/month
For professional producers.
- 20 lots/month
- 3 fincas
- Complete Dashboard
- Real-time alerts
- Export PDF/CSV
- Basic Nebula Score
NOB Pro®
USD $149/month
Most popular for cooperatives.
- 500 lotes/mes
- Fincas ilimitadas
- APIs lectura/escritura
- Webhooks
- Nebula Score avanzado
- Soporte chat 4h
NOB Enterprise®
Custom
Para corporativos.
- Lotes ilimitados
- SLA 99.9%
- APIs enterprise
- Integraciones SAP/ERP
- Servidor privado
- Soporte 24/7
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