Cacao fermenté avec Nebula : scénarios d'impact attendu
Scénarios illustratifs de l'impact que les producteurs de cacao peuvent atteindre avec NFB® + OriginBlok® : stabiliser les fermentations, accéder au marché premium et certifier la qualité. Exemples du type de valeur que NFB® peut apporter. Chaque exploitation obtiendra des résultats différents selon son échelle et son processus.
Exemples du type de valeur que NFB® peut apporter. Chaque exploitation obtiendra des résultats différents selon son échelle et son processus.
Coopérative Esmeraldas
Esmeraldas, Équateur
Problème
Une température incontrôlée a ruiné des lots de cacao Arriba.
Solution
NFB Essential avec alertes de température et surveillance pH/ORP.
Résultats
- Température stable 40-50°C
- Premier lot certifié « arôme fin »
- +25% prix de vente
Modèle: NFB Essential®
Coopérative San Martin
San Martín, Pérou
Problème
Le travail de rotation manuelle a limité la mise à l’échelle et la cohérence.
Solution
NFB Insight avec recirculation automatique et cellules de pesée.
Résultats
- +30% d'efficacité opérationnelle
- Fermentations 100% reproductibles
- Certification des arômes fins
Modèle: NFB Insight®
Domaine d'Ambanja
Ambanja, Madagascar
Problème
Les inocula de levure ont montré une variabilité entre les récoltes.
Solution
NFB Signature avec DCA/DCT pour la surveillance de la viabilité cellulaire.
Résultats
- Viabilité cellulaire >95 %
- Des profils cohérents entre les millésimes
- Score 91 et accès au marché premium
Modèle: NFB Signature®