Fermentation Naturelle Contrôlée du Vin
Surveiller l’invisible et reproduire le profil de chaque récolte
Para bodegas y productores de vino que buscan mayor observabilidad en fermentaciones largas y espontáneas, NFB registra O₂ disuelto, densidad, temperatura y pH para reducir riesgos y acumular conocimiento.
Les fermentations du vin sont longues, variables et difficiles à anticiper
- Fermentaciones naturales o espontáneas pueden desviarse sin advertencia.
- El oxígeno disuelto, la densidad y la temperatura cambian en horas críticas.
- Le manque de données continues rend difficile la comparaison des millésimes et des styles.
- Decidir cuándo termina la fermentación depende de muestreos puntuales.
- Peu de documentation vérifiable pour les acheteurs ou d'appellations d'origine.
- Soluciones generales no están pensadas para fermentaciones especiales.
Nebula mide, registra y certifica
- Monitoreo continuo de O₂ disuelto, densidad, temperatura y pH.
- Registro histórico de cada fermentación para comparar cosechas y protocolos.
- Mayor confianza para decidir puntos críticos del proceso.
- Datos objetivos para natural wine, carbonic maceration e inoculadas.
- Protocolos reproducibles entre cosechas y tanques.
- Certificado OriginBlok® con evidencia auditada de origen y proceso.
Paramètres techniques pour Vino
Température
15-30 °C
pH
3.0-4.0
ORP
-400 a +200 mV
Densidad
1.100 → 0.990
Durée
7-30 días
Bioréacteurs NFB pour Vino
NFB Essential®
Control básico para fermentación natural
À partir de 8 950 $ USD EXW
Système de contrôle Nebula Fermentation® + validation Nebula OriginBlok®. Comprend le matériel (réacteur pilote de 60 litres en acier inoxydable 304), le firmware, le logiciel et les tests FAT. Projet sur commande avec 50% d'avance. Les tests SAT, la mise en service, la formation sur site et d'autres fonctionnalités sont facturés séparément.
- GPS
- Altitude
- Horodatage
- Température
- pH
- ORP
NFB Insight®
Monitoreo completo: O₂ disuelto + densidad
Desde USD $16,950 EXW
Système de contrôle Nebula Fermentation® + validation Nebula OriginBlok®. Comprend le matériel (réacteur pilote de 60 litres en acier inoxydable 304), le firmware, le logiciel et les tests FAT. Projet sur commande avec 50% d'avance. Les tests SAT, la mise en service, la formation sur site et d'autres fonctionnalités sont facturés séparément.
- Essential® +
- CO₂
- O₂ disuelto
- Celdas de carga
- Temp. auto
- Recirculación
NFB Signature®
Investigación: wild vs inoculated fermentation
Desde USD $69,950 EXW
Système de contrôle Nebula Fermentation® + validation Nebula OriginBlok®. Comprend le matériel (réacteur pilote de 60 litres en acier inoxydable 304), le firmware, le logiciel et les tests FAT. Projet sur commande avec 50% d'avance. Les tests SAT, la mise en service, la formation sur site et d'autres fonctionnalités sont facturés séparément.
- Insight® +
- Densidad Celular Activa (DCA)
- Densidad Celular Total (DCT)
- Análisis de viabilidad en tiempo real
- Predicción de fin de fermentación
Originblok® para Vino
Para bodegas y viñedos que quieren certificar origen, fermentación y balance de masas, OriginBlok® vincula la historia del vino con evidencia verificable.
- Evidencia verificable de origen y transformación
- Continuidad de información entre actores de la cadena
- Certificado QR descargable con Nebula Score®
- Intégration directe avec l'ONF
Paso 1
Viñedo GPS
Paso 2
Vendimia
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Paso 1
Viñedo GPS
Paso 2
Vendimia
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Vino fermentado con Nebula: escenarios de impacto esperado
Escenarios ilustrativos del tipo de impacto que viñas y bodegas pueden alcanzar con NFB® + OriginBlok®: controlar wild fermentation, certificar natural wine y replicar perfiles. Ejemplos del tipo de valor que NFB® puede aportar. Cada operación alcanzará resultados distintos según su escala y proceso.
Bodega Natural
Mendoza, Argentina
Problème
Fermentaciones naturales resultaban inconsistentes entre cosechas.
Solution
NFB Essential para monitorear temperatura y pH en fermentación espontánea.
Résultats
- Consistencia entre lotes mejorada
- Reducción de lotes fallidos
- Nebula Score 83
Modèle: NFB Essential®
Viña Piamonte
Piamonte, Italia
Problème
Carbonic maceration requería control preciso de O₂ y temperatura.
Solution
NFB Insight monitoreando O₂ disuelto y recirculación controlada.
Résultats
- Perfil de maceración reproducible
- Vino premiado en feria local
- Nebula Score 89
Modèle: NFB Insight®
Laboratorio Enológico
Borgoña, Francia
Problème
Comparar comportamiento de levaduras salvajes en fermentaciones espontáneas.
Solution
NFB Signature con análisis DCA/DCT y registro blockchain.
Résultats
- Dataset de wild fermentation
- Publicación en revista enológica
- Nebula Score 92
Modèle: NFB Signature®
Plans NOB
De la liberté à l'entreprise. Choisissez le niveau qui correspond à votre échelle.
NOB Freemium®
0 $ USD/mois
Essayez sans engagement.
- 1 lot/mois certifiable
- 1 ferme
- Certificat QR de base
- Tableau de bord en lecture seule
NOB Basic®
29 $ US/mois
Pour les producteurs professionnels.
- 20 lots/mois
- 3 fermes
- Tableau de bord complet
- Alertes en temps réel
- Exporter PDF/CSV
- Score de base de la nébuleuse
NOB Pro®
149 $ US/mois
Le plus populaire pour les coopératives.
- 500 lots/mois
- Fermes illimitées
- API de lecture/écriture
- Webhooks
- Score nébuleuse avancé
- Assistance par chat 4 heures
NOB Entreprise®
coutume
Pour les entreprises.
- Lots illimités
- ANS 99,9 %
- API d'entreprise
- Intégrations SAP/ERP
- serveur privé
- Assistance 24h/24 et 7j/7
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