Café fermenté avec Nebula : scénarios d'impact attendu
Scénarios illustratifs de l'impact que les producteurs de café peuvent atteindre avec NFB® + OriginBlok® : profils reproductibles, vendre du specialty et certifier la qualité. Exemples du type de valeur que NFB® peut apporter. Chaque exploitation obtiendra des résultats différents selon son échelle et son processus.
Exemples du type de valeur que NFB® peut apporter. Chaque exploitation obtiendra des résultats différents selon son échelle et son processus.
Coopérative Yirgacheffe
Yirgacheffe, Éthiopie
Problème
La fermentation variait entre 75 et 82 SCA ; ils ne pouvaient pas garantir les profils de saveur.
Solution
Ils ont mis en œuvre NFB Essential pour surveiller la température, le pH et l'ORP dans chaque lot.
Résultats
- Nebula Score moyen : 88
- SCA : 81-85 points
- +42% prix de vente
- ROI en 6 mois
Modèle: NFB Essential®
Finca La Esperanza
Cauca, Colombie
Problème
Incohérence entre les lots et temps de fermentation imprévisibles.
Solution
NFB Insight avec contrôle PID, recirculation automatisée et surveillance CO₂/O₂.
Résultats
- SCA 78 → 86
- 50 % de réduction des interventions manuelles
- Lots cohérents à 95 %
- Accès au marché spécialisé premium
Modèle: NFB Insight®
Centre de recherche sur le café
Minas Gerais, Brésil
Problème
Étudier le comportement des inocula et des fermentations anaérobies avec reproductibilité.
Solution
NFB Signature avec DCA/DCT et analyse de viabilité cellulaire en temps réel.
Résultats
- Reproductibilité 98%
- Publication scientifique validée
- Lots certifiés ultra-premium
- Pipeline d’innovation
Modèle: NFB Signature®