Caffè fermentato con Nebula: scenari di impatto atteso
Scenari illustrativi dell'impatto che i produttori di caffè possono raggiungere con NFB® + OriginBlok®: profili riproducibili, vendere specialty e certificare la qualità. Esempi del tipo di valore che NFB® può apportare. Ogni operazione otterrà risultati diversi in base alla propria scala e al proprio processo.
Esempi del tipo di valore che NFB® può apportare. Ogni operazione otterrà risultati diversi in base alla propria scala e al proprio processo.
Cooperativa Yirgacheffe
Yirgacheffe, Etiopia
Problema
La fermentazione variava tra 75 e 82 SCA; non potevano garantire i profili aromatici.
Soluzione
Hanno implementato NFB Essential per monitorare la temperatura, il pH e l'ORP in ciascun lotto.
Risultati
- Punteggio medio Nebula: 88
- SCA: 81-85 punti
- +42% prezzo di vendita
- ROI in 6 mesi
Modello: NFB Essential®
Finca La Esperanza
Cauca, Colombia
Problema
Incoerenza tra lotti e tempi di fermentazione imprevedibili.
Soluzione
NFB Insight con controllo PID, ricircolo automatizzato e monitoraggio CO₂/O₂.
Risultati
- SCA78→86
- Riduzione del 50% dell'intervento manuale
- Lotti coerenti al 95%.
- Accesso al mercato delle specialità premium
Modello: NFB Insight®
Centro ricerche sul caffè
Minas Gerais, Brasile
Problema
Studiare il comportamento degli inoculi e delle fermentazioni anaerobiche con riproducibilità.
Soluzione
NFB Signature con DCA/DCT e analisi della vitalità cellulare in tempo reale.
Risultati
- Riproducibilità 98%
- Pubblicazione scientifica validata
- Lotti ultra premium certificati
- Gasdotto dell'innovazione
Modello: NFB Signature®