Cacao fermentato con Nebula: scenari di impatto atteso
Scenari illustrativi dell'impatto che i produttori di cacao possono raggiungere con NFB® + OriginBlok®: stabilizzare le fermentazioni, accedere al mercato premium e certificare la qualità. Esempi del tipo di valore che NFB® può apportare. Ogni operazione otterrà risultati diversi in base alla propria scala e al proprio processo.
Esempi del tipo di valore che NFB® può apportare. Ogni operazione otterrà risultati diversi in base alla propria scala e al proprio processo.
Cooperativa Esmeraldas
Esmeraldas, Ecuador
Problema
Lotti di cacao Arriba rovinati dalla temperatura non controllata.
Soluzione
NFB Essential con avvisi di temperatura e monitoraggio pH/ORP.
Risultati
- Temperatura stabile 40-50°C
- Primo lotto certificato 'aroma fine'
- +25% prezzo scontato
Modello: NFB Essential®
Cooperativa San Martino
San Martin, Perù
Problema
La rotazione manuale funziona in scala e coerenza limitate.
Soluzione
NFB Insight con ricircolo automatico e celle di carico.
Risultati
- +30% di efficienza operativa
- Fermentazioni riproducibili al 100%.
- Certificazione Aroma Fine
Modello: NFB Insight®
Tenuta Ambanja
Ambanja, Madagascar
Problema
Gli inoculi di lievito hanno mostrato variabilità tra i raccolti.
Soluzione
NFB Signature con DCA/DCT per il monitoraggio della vitalità cellulare.
Risultati
- Vitalità cellulare >95%
- Profili coerenti tra le annate
- Punteggio 91 e accesso al mercato premium
Modello: NFB Signature®