Vino fermentato con Nebula: scenari di impatto atteso
Scenari illustrativi dell'impatto che vigneti e cantine possono raggiungere con NFB® + OriginBlok®: controllare la wild fermentation, certificare il natural wine e replicare profili. Esempi del tipo di valore che NFB® può apportare. Ogni operazione otterrà risultati diversi in base alla propria scala e al proprio processo.
Esempi del tipo di valore che NFB® può apportare. Ogni operazione otterrà risultati diversi in base alla propria scala e al proprio processo.
Cantina Naturale
Mendoza, Argentina
Problema
Le fermentazioni naturali erano incoerenti tra i raccolti.
Soluzione
NFB Essential per monitorare temperatura e pH nelle fermentazioni spontanee.
Risultati
- Migliore coerenza tra batch
- Riduzione dei lotti falliti
- Nebula Score 83
Modello: NFB Essential®
Vigneto Piemontese
Piemonte, Italia
Problema
La macerazione carbonica richiedeva un controllo preciso di O₂ e temperatura.
Soluzione
NFB Insight monitoraggio dell'O₂ disciolto e ricircolo controllato.
Risultati
- Profilo di macerazione riproducibile
- Vino premiato ad una fiera locale
- Nebula Score 89
Modello: NFB Insight®
Laboratorio Enologico
Borgogna, Francia
Problema
Confrontare il comportamento dei lieviti selvatici nelle fermentazioni spontanee.
Soluzione
NFB Signature con analisi DCA/DCT e registro blockchain.
Risultati
- Set di dati sulla fermentazione selvatica
- Pubblicazione su rivista enologica
- Nebula Score 92
Modello: NFB Signature®