Vinho fermentado com Nebula: cenários de impacto esperado
Cenários ilustrativos do impacto que vinícolas e adegas podem alcançar com NFB® + OriginBlok®: controlar wild fermentation, certificar natural wine e replicar perfis. Exemplos do tipo de valor que a NFB® pode agregar. Cada operação alcançará resultados diferentes conforme sua escala e processo.
Exemplos do tipo de valor que a NFB® pode agregar. Cada operação alcançará resultados diferentes conforme sua escala e processo.
Vinícola Natural
Mendoza, Argentina
Problema
As fermentações naturais foram inconsistentes entre as colheitas.
Solução
NFB Essential para monitorar temperatura e pH em fermentação espontânea.
Resultados
- Melhor consistência entre lotes
- Redução de lotes com falha
- Nebula Score 83
Modelo: NFB Essential®
Vinhedo Piemonte
Piemonte, Itália
Problema
A maceração carbônica exigiu controle preciso de O₂ e temperatura.
Solução
NFB Insight monitoramento de O₂ dissolvido e recirculação controlada.
Resultados
- Perfil de maceração reproduzível
- Vinho premiado em feira local
- Nebula Score 89
Modelo: NFB Insight®
Laboratório Enológico
Borgonha, França
Problema
Compare o comportamento das leveduras selvagens em fermentações espontâneas.
Solução
NFB Signature com análise DCA/DCT e registro de blockchain.
Resultados
- Conjunto de dados de fermentação selvagem
- Publicação em revista enológica
- Nebula Score 92
Modelo: NFB Signature®