Fermentação Científica do Café
Controle a fermentação, reduza variações e reproduza perfis de qualidade
Para produtores e fazendas de cafés especiais que buscam controlar melhor a fermentação, reduzir variações entre lotes e reproduzir perfis de qualidade bem-sucedidos, os Biorreatores de Fermentação Nebulosa (NFB) integram sensores, captura contínua de dados e conectividade.
Cafés especiais ainda dependem de experiência e intuição
- Alta variabilidade nos resultados de fermentação entre lotes.
- Medições específicas que não mostram o que aconteceu durante todo o processo.
- Confiança em observações manuais, experiência e intuição para decidir quando parar a fermentação.
- Registros dispersos ou manuais que dificultam a comparação de fermentações anteriores.
- Dificuldade em reproduzir consistentemente fermentações que gerassem perfis de alta qualidade.
- Poucas tecnologias de monitoramento integrado disponíveis para fermentação do café.
Nebula fornece controle, aprendizado e evidências
- Maior consistência na fermentação entre diferentes lotes.
- Maior controle sobre uma etapa crítica da qualidade do café.
- Maior confiança para tomar decisões baseadas em evidências durante o processo.
- Capacidade de aprender sistematicamente com fermentações anteriores.
- Maior capacidade de reproduzir fermentações que geram resultados de qualidade desejados.
- Possibilidade de desenvolver e aperfeiçoar os seus próprios protocolos de fermentação.
Parâmetros técnicos para Café
Temperatura
18-32°C
pH
3,8-4,5
ORP
+50 a +400 mV
Duração
24-72 horas
Mercado-alvo
SCA 80+ pontos
Biorreatores NFB para Café
NFB Essential®
Acesso democratizado à fermentação reproduzível
A partir de US$ 8.950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- GPS
- Altitude
- Carimbo de data e hora
- Temperatura
- pH
- ORP
NFB Insight®
Otimização de desempenho e consistência
A partir de US$ 16.950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Essencial® +
- CO₂
- O₂ dissolvido
- Células de carga
- Temperatura. carro
- Recirculação
NFB Signature®
Ciência pura: controle de viabilidade celular
A partir de US$ 69.950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Informações® +
- Densidade Celular Ativa (ACD)
- Densidade Celular Total (TCD)
- Análise de viabilidade em tempo real
- Previsão de fim de fermentação
Originblok® para café
Para produtores e processadores de cafés especiais que precisam demonstrar de forma verificável a origem, transformação e balanço de massa de cada lote, o OriginBlok® preserva sua história com evidências.
- Evidência verificável de origem e transformação
- Continuidade de informações entre os atores da cadeia
- Certificado QR para download com Nebula Score®
- Integração automática com NFB
Paso 1
Fazenda GPS
Paso 2
Colheita
Paso 3
NFB Fermentação
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Paso 1
Fazenda GPS
Paso 2
Colheita
Paso 3
NFB Fermentação
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Café fermentado com Nebula: cenários de impacto esperado
Cenários ilustrativos do impacto que produtores de café podem alcançar com NFB® + OriginBlok®: perfis reproduzíveis, vender specialty e certificar qualidade. Exemplos do tipo de valor que a NFB® pode agregar. Cada operação alcançará resultados diferentes conforme sua escala e processo.
Cooperativa Yirgacheffe
Yirgacheffe, Etiópia
Problema
A fermentação variou entre 75 e 82 SCA; eles não podiam garantir perfis de sabor.
Solução
Eles implementaram o NFB Essential para monitorar temperatura, pH e ORP em cada lote.
Resultados
- Nebula Score médio: 88
- SCA: 81-85 pontos
- +42% preço de venda
- ROI em 6 meses
Modelo: NFB Essential®
Finca La Esperanza
Cauca, Colômbia
Problema
Inconsistência entre lotes e tempos de fermentação imprevisíveis.
Solução
NFB Insight com controle PID, recirculação automatizada e monitoramento de CO₂/O₂.
Resultados
- SCA 78 → 86
- Redução de 50% na intervenção manual
- Lotes 95% consistentes
- Acesso ao mercado de especialidades premium
Modelo: NFB Insight®
Centro de Pesquisa do Café
Minas Gerais, Brasil
Problema
Estudar o comportamento de inóculos e fermentações anaeróbias com reprodutibilidade.
Solução
NFB Signature com DCA/DCT e análise de viabilidade celular em tempo real.
Resultados
- Reprodutibilidade 98%
- Publicação científica validada
- Lotes ultra-premium certificados
- Pipeline de inovação
Modelo: NFB Signature®
Planos NOB
Do gratuito ao empresarial. Escolha o nível que se adapta à sua escala.
NOB Freemium®
US$ 0/mês
Experimente sem compromisso.
- 1 lote/mês certificável
- 1 fazenda
- Certificado QR Básico
- Painel somente leitura
NOB Básico®
US$ 29/mês
Para produtores profissionais.
- 20 lotes/mês
- 3 fazendas
- Painel completo
- Alertas em tempo real
- Exportar PDF/CSV
- Nebula Score básico
NOB Pro®
US$ 149/mês
Mais popular para cooperativas.
- 500 lotes/mês
- Fazendas ilimitadas
- APIs de leitura/gravação
- Webhooks
- Nebula Score avançado
- Suporte por chat de 4 horas
NOB Enterprise®
personalizado
Para empresas.
- Lotes ilimitados
- SLA 99,9%
- APIs corporativas
- Integrações SAP/ERP
- servidor privado
- Suporte 24 horas por dia, 7 dias por semana
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