Fermentazione scientifica del caffè
Controla la fermentación, reduce variaciones y reproduce perfiles de calidad
Para los productores y fincas de café de especialidad que buscan controlar mejor la fermentación, reducir variaciones entre lotes y reproducir perfiles de calidad exitosos, Nebula Fermentation Bioreactors (NFB) integra sensórica, captura continua de datos y conectividad.
Il caffè speciale dipende ancora dall’esperienza e dall’intuizione
- Alta variabilidad en los resultados de fermentación entre lotes.
- Misurazioni specifiche che non mostrano cosa è successo durante l'intero processo.
- Dependencia de observaciones manuales, experiencia e intuición para decidir cuándo detener la fermentación.
- Registrazioni sparse o manuali che rendono difficile il confronto delle fermentazioni precedenti.
- Difficoltà nel riprodurre in modo coerente fermentazioni che abbiano generato profili di alta qualità.
- Tecnologías de monitoreo disponibles poco integradas para fermentación de café.
Nebula fornisce controllo, apprendimento e prove
- Maggiore coerenza nella fermentazione tra lotti diversi.
- Maggiore controllo su una fase critica della qualità del caffè.
- Maggiore fiducia nel prendere decisioni basate sull’evidenza durante il processo.
- Capacità di apprendere sistematicamente dalle fermentazioni precedenti.
- Maggiore capacità di riprodurre fermentazioni che generano i risultati qualitativi desiderati.
- Possibilità di sviluppare e perfezionare i propri protocolli di fermentazione.
Parametri tecnici per Café
Temperatura
18-32°C
pH
3.8-4.5
ORP
da +50 a +400 mV
Durata
24-72 ore
Mercato di riferimento
SCA 80+ punti
Bioreattori NFB per Café
NFB Essential®
Accesso democratizzato alla fermentazione riproducibile
A partire da $ 8.950 USD EXW
Sistema di controllo Nebula Fermentation® + convalida Nebula OriginBlok®. Include hardware (reattore pilota da 60 litri in acciaio inossidabile 304), firmware, software e test FAT. Realizzazione progetto su ordinazione con anticipo del 50%. Il test SAT, la messa in servizio, la formazione in loco e altre funzionalità hanno un prezzo separato.
- GPS
- Altitudine
- Timestamp
- Temperatura
- pH
- ORP
NFB Insight®
Optimización de rendimiento y consistencia
A partire da $ 16.950 USD EXW
Sistema di controllo Nebula Fermentation® + convalida Nebula OriginBlok®. Include hardware (reattore pilota da 60 litri in acciaio inossidabile 304), firmware, software e test FAT. Realizzazione progetto su ordinazione con anticipo del 50%. Il test SAT, la messa in servizio, la formazione in loco e altre funzionalità hanno un prezzo separato.
- Essenziale®+
- CO₂
- O₂ disciolto
- Celle di carico
- Temp. auto
- Ricircolo
NFB Signature®
Ciencia pura: control de viabilidad celular
Desde USD $69,950 EXW
Sistema di controllo Nebula Fermentation® + convalida Nebula OriginBlok®. Include hardware (reattore pilota da 60 litri in acciaio inossidabile 304), firmware, software e test FAT. Realizzazione progetto su ordinazione con anticipo del 50%. Il test SAT, la messa in servizio, la formazione in loco e altre funzionalità hanno un prezzo separato.
- Insight® +
- Densidad Celular Activa (DCA)
- Densidad Celular Total (DCT)
- Análisis de viabilidad en tiempo real
- Predicción de fin de fermentación
Originblok® para Café
Para los productores y procesadores de café de especialidad que necesitan demostrar de forma verificable el origen, la transformación y el balance de masas de cada lote, OriginBlok® preserva su historia con evidencia.
- Evidencia verificable de origen y transformación
- Continuidad de información entre actores de la cadena
- Certificado QR descargable con Nebula Score®
- Integración automática con NFB
Paso 1
Finca GPS
Paso 2
Cosecha
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Paso 1
Finca GPS
Paso 2
Cosecha
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Café fermentado con Nebula: escenarios de impacto esperado
Escenarios ilustrativos del tipo de impacto que productores de café pueden alcanzar con NFB® + OriginBlok®: reproducir perfiles, vender specialty y certificar calidad. Ejemplos del tipo de valor que NFB® puede aportar. Cada operación alcanzará resultados distintos según su escala y proceso.
Cooperativa Yirgacheffe
Yirgacheffe, Etiopia
Problema
La fermentazione variava tra 75 e 82 SCA; non potevano garantire i profili aromatici.
Soluzione
Hanno implementato NFB Essential per monitorare la temperatura, il pH e l'ORP in ogni lotto.
Risultati
- Punteggio medio Nebula: 88
- SCA: 81-85 punti
- +42% prezzo di vendita
- ROI in 6 mesi
Modello: NFB Essential®
Finca La Esperanza
Cauca, Colombia
Problema
Inconsistencia entre lotes y tiempos de fermentación impredecibles.
Soluzione
NFB Insight con control PID, recirculación automatizada y monitoreo de CO₂/O₂.
Risultati
- SCA 78 → 86
- Reducción 50% de intervención manual
- Lotes 95% consistentes
- Acceso a mercado specialty premium
Modello: NFB Insight®
Centro de Investigación del Café
Minas Gerais, Brasil
Problema
Estudiar el comportamiento de inóculos y fermentaciones anaeróbicas con reproducibilidad.
Soluzione
NFB Signature con DCA/DCT y análisis de viabilidad celular en tiempo real.
Risultati
- Reproducibilidad 98%
- Publicación científica validada
- Lotes ultra-premium certificados
- Pipeline de innovación
Modello: NFB Signature®
Piani NOB
Dal libero all'impresa. Scegli il livello adatto alla tua scala.
NOB Freemium®
USD $ 0/mese
Prueba sin compromiso.
- 1 lote/mes certificable
- 1 finca
- Certificato QR di base
- Dashboard read-only
NOB Basic®
USD $29/mes
Per produttori professionisti.
- 20 lotes/mes
- 3 aziende agricole
- Cruscotto completo
- Alertas en tiempo real
- Esporta PDF/CSV
- Punteggio base di Nebula
NOB Pro®
USD $ 149/mese
Più popolare per le cooperative.
- 500 lotti/mese
- Fattorie illimitate
- Lettura/scrittura API
- Webhook
- Punteggio Nebula avanzato
- Supporto via chat 4 ore
NOB Enterprise®
costume
Per le aziende.
- Lotti illimitati
- SLA 99,9%
- API aziendali
- Integrazioni SAP/ERP
- Servidor privado
- Soporte 24/7
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