Fermentación Natural Wine Controlada
Monitorea lo invisible y reproduce el perfil de cada cosecha
Para bodegas y productores de vino que buscan mayor observabilidad en fermentaciones largas y espontáneas, NFB registra O₂ disuelto, densidad, temperatura y pH para reducir riesgos y acumular conocimiento.
La fermentación del vino es larga, variable y difícil de anticipar
- Fermentaciones naturales o espontáneas pueden desviarse sin advertencia.
- El oxígeno disuelto, la densidad y la temperatura cambian en horas críticas.
- La falta de datos continuos dificulta comparar cosechas y estilos.
- Decidir cuándo termina la fermentación depende de muestreos puntuales.
- Poca documentación verificable para compradores o denominaciones de origen.
- Soluciones generales no están pensadas para fermentaciones especiales.
Nebula mide, registra y certifica
- Monitoreo continuo de O₂ disuelto, densidad, temperatura y pH.
- Registro histórico de cada fermentación para comparar cosechas y protocolos.
- Mayor confianza para decidir puntos críticos del proceso.
- Datos objetivos para natural wine, carbonic maceration e inoculadas.
- Protocolos reproducibles entre cosechas y tanques.
- Certificado OriginBlok® con evidencia auditada de origen y proceso.
Parámetros técnicos para Vino
Temperatura
15-30 °C
pH
3.0-4.0
ORP
-400 a +200 mV
Densidad
1.100 → 0.990
Duración
7-30 días
NFB Bioreactors para Vino
NFB Essential®
Control básico para fermentación natural
Desde USD $8,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- GPS
- Altitud
- Timestamp
- Temperatura
- pH
- ORP
NFB Insight®
Monitoreo completo: O₂ disuelto + densidad
Desde USD $16,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Essential® +
- CO₂
- O₂ disuelto
- Celdas de carga
- Temp. auto
- Recirculación
NFB Signature®
Investigación: wild vs inoculated fermentation
Desde USD $69,950 EXW
Sistema de control Nebula Fermentation® + validación Nebula OriginBlok®. Incluye hardware (Reactor Piloto de 60 litros en acero inoxidable 304), firmware, software y pruebas FAT. Proyecto make to order con 50% de anticipo. Pruebas SAT, commissioning, capacitación in-situ y otras capacidades se cotizan por separado.
- Insight® +
- Densidad Celular Activa (DCA)
- Densidad Celular Total (DCT)
- Análisis de viabilidad en tiempo real
- Predicción de fin de fermentación
Originblok® para Vino
Para bodegas y viñedos que quieren certificar origen, fermentación y balance de masas, OriginBlok® vincula la historia del vino con evidencia verificable.
- Evidencia verificable de origen y transformación
- Continuidad de información entre actores de la cadena
- Certificado QR descargable con Nebula Score®
- Integración directa con NFB
Paso 1
Viñedo GPS
Paso 2
Vendimia
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Paso 1
Viñedo GPS
Paso 2
Vendimia
Paso 3
NFB Fermentación
Paso 4
QR
Paso 5
Blockchain
Vino fermentado con Nebula: escenarios de impacto esperado
Escenarios ilustrativos del tipo de impacto que viñas y bodegas pueden alcanzar con NFB® + OriginBlok®: controlar wild fermentation, certificar natural wine y replicar perfiles. Ejemplos del tipo de valor que NFB® puede aportar. Cada operación alcanzará resultados distintos según su escala y proceso.
Bodega Natural
Mendoza, Argentina
Problema
Fermentaciones naturales resultaban inconsistentes entre cosechas.
Solución
NFB Essential para monitorear temperatura y pH en fermentación espontánea.
Resultados
- Consistencia entre lotes mejorada
- Reducción de lotes fallidos
- Nebula Score 83
Modelo: NFB Essential®
Viña Piamonte
Piamonte, Italia
Problema
Carbonic maceration requería control preciso de O₂ y temperatura.
Solución
NFB Insight monitoreando O₂ disuelto y recirculación controlada.
Resultados
- Perfil de maceración reproducible
- Vino premiado en feria local
- Nebula Score 89
Modelo: NFB Insight®
Laboratorio Enológico
Borgoña, Francia
Problema
Comparar comportamiento de levaduras salvajes en fermentaciones espontáneas.
Solución
NFB Signature con análisis DCA/DCT y registro blockchain.
Resultados
- Dataset de wild fermentation
- Publicación en revista enológica
- Nebula Score 92
Modelo: NFB Signature®
Planes NOB
Desde gratis hasta enterprise. Escoge el tier que se ajuste a tu escala.
NOB Freemium®
USD $0/mes
Prueba sin compromiso.
- 1 lote/mes certificable
- 1 finca
- Certificado QR básico
- Dashboard read-only
NOB Basic®
USD $29/mes
Para productores profesionales.
- 20 lotes/mes
- 3 fincas
- Dashboard completo
- Alertas en tiempo real
- Exportar PDF/CSV
- Nebula Score básico
NOB Pro®
USD $149/mes
Más popular para cooperativas.
- 500 lotes/mes
- Fincas ilimitadas
- APIs lectura/escritura
- Webhooks
- Nebula Score avanzado
- Soporte chat 4h
NOB Enterprise®
Custom
Para corporativos.
- Lotes ilimitados
- SLA 99.9%
- APIs enterprise
- Integraciones SAP/ERP
- Servidor privado
- Soporte 24/7
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